L'artisan Gil Declercq
La chocolaterie m'est apparue comme une évidence à 19 ans. La magie derrière cette matière extraordinaire qu'est le chocolat m'a immédiatement séduite. Le chocolat de par ses possibilités infinies m'outillait enfin du support que je recherchais pour exprimer mes rêves aux sens de tous.
Les concours artistiques m'offraient le prétexte de rêver, créer et surtout partager. Aux côtés d'autres étudiants talentueux, j'ai été distingué de 5 podiums, dont 3 premiers prix.
Dès lors, fraîchement diplômé, j'ai sauté le pas et suis parti en Australie afin d'entraîner ces outils fraîchement reçus. Melbourne et Sydney furent ainsi mes maisons durant 3 ans, avant de revenir à ma chère Belgique.
Quatre ans de travail dans une pâtisserie, m'ont permis de perfectionner ma maîtrise du chocolat et de la glace. De par son exigence et sa maîtrise, j'ai pu, à ses côtés, apprendre mon propre style.
Devenu ensuite professeur de chocolaterie au CERIA, j'accomplis quotidiennement mon plaisir de partage en formant les jeunes artisans de demain.
Enfin, de mon besoin d'éco-responsabilité, de créativité et de partage, est né en 2020 mon plus gros rêve : Quetza. Ainsi, partagé entre mes deux passions, mes journées sont bien remplies, mais quel plaisir !
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Gil Declercq
La chocolaterie m'est apparue comme une évidence à 19 ans. La magie derrière cette matière extraordinaire qu'est le chocolat m'a immédiatement séduite. Le chocolat de par ses possibilités infinies m'outillait enfin du support que je recherchais pour exprimer mes rêves aux sens de tous.
Les concours artistiques m'offraient le prétexte de rêver, créer et surtout partager. Aux côtés d'autres étudiants talentueux, j'ai été distingué de 5 podiums, dont 3 premiers prix.
Dès lors, fraîchement diplômé, j'ai sauté le pas et suis parti en Australie afin d'entraîner ces outils fraîchement reçus. Melbourne et Sydney furent ainsi mes maisons durant 3 ans, avant de revenir à ma chère Belgique.
Quatre ans de travail dans une pâtisserie, m'ont permis de perfectionner ma maîtrise du chocolat et de la glace. De par son exigence et sa maîtrise, j'ai pu, à ses côtés, apprendre mon propre style.
Devenu ensuite professeur de chocolaterie au CERIA, j'accomplis quotidiennement mon plaisir de partage en formant les jeunes artisans de demain.
Enfin, de mon besoin d'éco-responsabilité, de créativité et de partage, est né en 2020 mon plus gros rêve : Quetza. Ainsi, partagé entre mes deux passions, mes journées sont bien remplies, mais quel plaisir !
